Gochtial (a veces escrito gotchial, goatchial, gostial, cochetial), es una especialidad bretona del tipo pan-brioche, preparada en Francia sobre la costa del océano Atlántico.[1][2]

Gochtial
Gochtial de Rhuys
Procedencia	Península de Rhuys, Breizh
Origen	Siglo XIX
Ingredientes	Harina de trigo, masa de pan fermentada, leche fresca, mantequilla, azúcar, huevos, levadura de panadería y sal
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Origen

En bretón gochtial, gwestall o gwestell significa "pastel".

Su origen geográfico se encuentra en el golfo de Morbihan, más concretamente en la península de Rhuys, en el municipio de Saint-Armel, Francia. Esta especialidad redonda y curvada con una miga densa existe desde el siglo XIX y se cree que se originó en una panadería de la comuna de Le Hézo. El gochtial se realizó con motivo del día de San Vicente, el 22 de enero.[1][3]

Ese día, todos los habitantes de la península de Rhuys llevaban su gochtial al horno del panadero. Esta tradición se ha perpetuado en honor a San Vicente, que es el patrón de los viticultores.[4]

Ingredientes

La receta exacta sigue siendo un secreto,[5] pero los ingredientes deben incluir harina de trigo, masa de pan fermentada, leche fresca, mantequilla, azúcar, huevos, levadura de panadería y sal.[3]

Referencias

Enlaces externos

• Esta obra contiene una traducción total derivada de «Gochtial» de Wikipedia en francés, publicada por sus editores bajo la Licencia de documentación libre de GNU y la Licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual 3.0 Unported.