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La fajita es uno de los platos más tradicionales y populares de la cocina Tex-Mex (fusión de las cocinas mexicana y texana). Consiste en carne asada a la parrilla y cortada en tiras, servida sobre una tortilla de harina de maíz o harina de trigo. Originariamente las fajitas se elaboraban sólo con carne de vaca; hoy en día se han popularizado con carne de cerdo, pollo (chicken fajitas), etc.; incluso con camarones. En algunos restaurantes se asa la carne junto con pimientos y cebollas. Los condimentos más populares para acompañar las fajitas son la crema agria, el guacamole, pico de gallo, queso o tomate.

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Procedencia	México
Origen	Estados Unidos
Ingredientes	tortilla de trigo, carne y Capsicum annuum
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Véase también

• Portal:Texas. Contenido relacionado con Texas.
• Gastronomía Tex-Mex
• Burritos, plato similar en la cocina mexicana
• Albollo, plato similar andaluz

На других языках

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[en] Fajita

A fajita (/fəˈhiːtə/; Spanish: [faˈxita] (listen)), in Tex-Mex cuisine, is any stripped grilled meat with stripped peppers and onions usually served on a flour or corn tortilla.[2] The term originally referred to skirt steak, the cut of beef first used in the dish.[3] Popular alternatives to skirt steak include chicken and other cuts of beef, as well as vegetables instead of meat.[4][5] In restaurants, the meat is usually cooked with onions and bell peppers. Popular condiments include shredded lettuce, sour cream, guacamole, salsa, pico de gallo, shredded cheese, refried beans, and diced tomatoes. "Arrachera", another term for skirt steak, is also applied to a northern Mexican variant of the dish.

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- [es] Fajita

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[ru] Фахита

Фахи́та (исп. fajita) — блюдо техасско-мексиканской кухни, представляющее собой завёрнутое в тортилью (мягкую пшеничную лепёшку) жаренное на гриле и нарезанное полосками мясо с овощами. В качестве мясного ингредиента чаще всего используется говядина, но также встречается использование свинины, курятины, а иногда и морепродуктов. К мясу часто добавляются: сметана, гуакамоле, сальса, пико-де-гальо, сыр и томаты.

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