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Las fabes con almejas (fabes con amasueles en asturiano) son un plato típico de la cocina asturiana en el que los principales ingredientes son la faba asturiana (fabes) y las almejas (amasueles), ambas mezcladas sabiamente en un pote. Es un plato de invención reciente (siglo XIX) que se ha hecho muy popular en los pueblos de Asturias. Se trata de un plato de texturas: almejas-fabes y de olores marítimos.

Fabes con almejas
Nombre completo	Fabes con almejas
Tipo	Cocido
Procedencia	Asturias
Origen	Español
Ingredientes	Fabes, almejas
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Preparación y presentación

Es un plato de dos tiempos de preparación, por un lado la cocción de las alubias que suele emplear mayor tiempo y emplea tiempo de remojo la noche anterior, y por otro las almejas que se cuecen a intervalos de minutos. Ambos se sincronizan en pote de barro que se pone caliente sobre la mesa de los comensales.

Véase también

• Gastronomía de Asturias
• Fabada

Referencias Externas

• Receta tradicional asturiana de Fabes con almejas.
• Vídeo receta de Fabes con almejas.
• Wikibooks tiene una receta para fabes con almejas en Inglés.

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