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Sütlaç es un postre turco hecho con arroz y leche.[1]

Fırın sütlaç
Procedencia Turquía
Ingredientes arroz, leche y azúcar blanco
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La etimología de este nombre demuestra que en su origen yacen las palabras "sütlü aş", "plato o comida con leche".

En Turquía se hacen dos tipos de sütlaç, uno, el común, es parecido al arroz con leche de la cocina internacional pero más espeso; el otro, fırın sütlaç (o "fırında sütlaç") es arroz con leche horneado. Este variante se hace en una cazuela de barro, llamado "güveç" en turco, y como consecuencia del horneado, siempre tiene una capa dura de color quemado. Se considera una especialidad de la cocina turca.[2]



El sütlaç de un pueblo particular de la provincia de Trebisonda, Hamsiköy, perteneciente al distrito de Maçka es especialmente famoso. Cada año se realiza un "Festival de Sütlaç" en este pueblo del mar Negro.[3][4]


Véase también



Referencias


  1. «Cocina la receta Arroz con leche al horno (Sütlaç) de Tayfun Altinbas». canalcocina.es. Consultado el 9 de febrero de 2019.
  2. Maxwell, Virginia (15 de septiembre de 2010). Istanbul (en inglés). Lonely Planet Publications. ISBN 9781742204048. Consultado el 9 de febrero de 2019.
  3. «Yayla Şenlikleri». www.trabzonkulturturizm.gov.tr (en turco). Consultado el 9 de febrero de 2019.
  4. «Hamsiköy Sütlaç festivali». haber61.net (en turco). Consultado el 9 de febrero de 2019.

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