El cuñapé es un panecillo hecho a base de queso y almidón de yuca. Es tradicional de la región del Oriente de Bolivia y similar a otras variedades de pan de yuca que se pueden encontrar en Argentina , Paraguay, Ecuador,Brasil y Colombia.[1] Es de tamaño pequeño y suele ser comido a la hora del té, comúnmente junto a otros horneados y una taza de café.
El origen del nombre "cuñapé", viene del idioma guaraní.[2] Algunas fuentes indican su procedencia de la palabra mbuyapé = pan;[3] otras fuentes proponen la siguiente interpretación: cuñá = mujer, pé = chata.[4]

Se ha sugerido que este artículo o sección sea fusionado en «pan de yuca».

Cuñapé
Cuñapes servidos en un plato
Tipo	Panecillo
Procedencia	Bolivia Bolivia
Origen	Oriente de Bolivia
Ingredientes	Almidón o Fécula de yuca Huevos Sal Queso Leche
[editar datos en Wikidata]

Según el tamaño del cuñapé cuesta de 2 a 5 Bs y se lo puede encontrar en casi todos las ventitas de pueblo, también hay panaderías, en el oriente, que lo deshidratan y lo envasan, para que dure más de tres meses.

Elaboración

En la elaboración se utilizan: almidón o fécula de yuca, huevo, sal, queso blanco y leche.[5] Se forma una masa homogénea que luego se amasa en forma de esfera. Finalmente se hornean. La preparación más tradicional se realiza en hornos de leña o barro, pero cada vez más ampliamente en hornos eléctricos.[6]

Véase también

• Chipá
• Pandeyuca
• Pandebono
• Almojábana (Latinoamérica)
• Pão de queijo

Referencias