food.wikisort.org - Alimento

El casatiello es una torta salada muy tradicional de la cocina napolitana que se suele hacer y servir en Semana Santa. La receta difiere de una familia a otra, pero coincide en la forma toroidal, con una decoración externa a base de huevos duros.

Casatiello
Tipo	Pastel salado
Procedencia	Campania (Italia Italia)
Origen	Italiano
Ingredientes	Harina de trigo y levadura, pimienta, manteca de cerdo, salami y otros embutidos, quesos, huevos cocidos
[editar datos en Wikidata]

Características

Suele elaborarse la masa con harina de trigo y levadura, se extiende y se añaden pimienta, manteca de cerdo, salami y otros embutidos, quesos como el pecorino (de leche de oveja), huevos cocidos dispuestos en corona y fijados con unas tiras de masa cruzadas sobre las cáscaras.

El casatiello es un plato cargado de simbología de la Semana Santa: las tiras de masa cruzadas representan la Santa Cruz, mientras que la forma de anillo se refiere a la ciclicidad de la resurrección de Jesús.[1]

Referencias

Véase también

• Torta pasqualina
• Tortano (torta salada parecida al casatiello).
• Pastiera (dulce napolitano pascual).

Enlaces externos

• Receta ilustrada del Casatiello - Italiano

На других языках

---

- [es] Casatiello

---

[ru] Казатьелло

Казатьелло (итал. casatiello) — итальянская пасхальная выпечка, достояние неаполитанской кухни. Считается, что начали его готовить в Неаполе, поэтому в названии часто фигурирует «неаполитанский»: Casatiello Napoletano. Этот несладкий пасхальный пирог готовится из дрожжевого теста, с начинкой из сыра, бекона и колбасы, украшается целыми яйцами в скорлупе (чем несколько напоминает греческий цуреки, а также португальский фолар). Название пирога происходит от слова «casa» — «сыр» в неаполитанском диалекте, что объясняется большим содержанием в пироге овечьего сыра. Тем не менее, существует и сладкая версия казатьелло.

---

---