El Scotch broth (o traducido caldo escocés) es una especie de sopa muy tradicional de la cocina escocesa. Los principales ingredientes que contiene este caldo son granos de cebada cocinados en carne de vaca o cordero, la inclusión de verduras como zanahorias, nabos y colinabo (elemento muy típico en las sopas del norte de Europa), col y puerros. Las proporciones e ingredientes pueden variar dependiendo de la receta local y de los gustos del cocinero. Se suelen añadir guisantes secos, lentejas, etc a la sopa. Se trata de una sopa que lleva tiempo para ser cocinada de forma adecuada, a veces se suele comercializar en cuenco.

Scotch broth Caldo escocés
Caldo escocés acompañado de pan en el castillo de Inveraray, Argyll y Bute
Tipo	Sopa
Procedencia	Escocia
Origen	Escocia, Reino Unido Reino Unido
Ingredientes	cebada • carne de cordero (borrego o carnero) • carne de ternera • verduras de raíz (zanahoria y/o nabos) • legumbres
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Véase también

• Gastronomía de Escocia
• Sopa cock-a-leekie

Enlaces externos

• Receta escocesa del caldo escocés
• Recestas y fotos del Scotch Broth

На других языках

[ru] Шотландский перловый суп