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El caldo de bolas es una sopa típica de costa ecuatoriana (donde se le denomina caldo de bolas de verde) y la región de Tumbes en Perú.[1][2][3]

Caldo de bolas
Tipo	sopa
Procedencia	Ecuador Ecuador
Ingredientes	plátano, maní, carne, huevo duro, choclo Otros: pasas, yuca
Distribución	Manabí, Ecuador Ecuador Tumbes, Perú Perú
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Descripción

Es una sopa de gran valor alimenticio, hecha en una base de consomé de carne, hueso de carne, con un toque de sabor a maní, en donde, literalmente, flotan bolas hechas de una masa de plátano verde rallado, mismas que tienen un relleno de carne cocida, sofrita con cebolla picada, culantro, achiote, ajo, comino, aceitunas, maní, pasas y huevo duro. En el caldo, mientras hierve la carne, también se pone trozos de choclo y de yuca.

Generalmente se lo acompaña con unos toques de limón o ají.

Referencias

Enlaces externos

• Caldo de bolas de verde.

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