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El caldo de awara (Bouillon d'awara en francés y Bouyon Wara en criollo guayanés), es un típico platos criollos de Guayana. Que consiste en un gran número de ingredientes vinculados por la pulpa de la fruta de awara, longitud reducida de antemano en una olla.

Caldo de awara
Otros nombres	Bouillon d'awara, Bouyon Wara
Tipo	Caldo
Procedencia	Guayana Francesa (Francia)
Ingredientes	Awara (la pata de la fruto), pollo ahumado, pescado ahumado, jamón, tocino (ahumado), la carne de vacuno (salado), la boca de cerdo, coletas, el bacalao (sal), pimientos, col verde, el pepino (lomo y picante ), espinaca, berenjena, judías verdes, pequeño cangrejo de mar, camarones (pequeño)
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Se prepara tradicionalmente durante las celebraciones del Pascua y se come el domingo de Pascua. Este es un plato cuya preparación lleva mucho tiempo llegando hasta 36 horas.

Un proverbio dice : "Si comes el caldo de awara, que vuelvas a Guayana."

Leyenda

De acuerdo con una leyenda, una princesa criolla (guayanés) estaba enamorada de un hombre blanco. Su familia no quería a este, ella se ofreció a hacer un plato en el que haría todo Guayana. Si el niño amaba el plato, los dos amantes podrían unirse. La familia estuvo de acuerdo, al niño le encantó la comida y la niña y el joven se casaron.

Véase también

• Awara

На других языках

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[en] Awara broth

Awara broth (Bouillon d'awara in French and Bouyon wara in Guianan Creole) is a typical Guianan Creole stew, made up of many ingredients that are combined with the pulp of the fruit of Awara tree, reduced at length beforehand in a pot. The stew can include salt ham, bacon, salt beef, pork snout, salt cod, smoked fish, fresh seafood like crabs and prawns, roast chicken and vegetables like cabbage, spinach, eggplant and chile peppers.[1]

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- [es] Caldo de awara

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