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La boronía es un platillo de ancestro árabe andaluz típico de la región occidental de la Costa Caribe colombiana (departamentos de Córdoba, Sucre, Bolívar y Atlántico).[1]

Boronía
Nombre completo	Boronía
Tipo	Machacado
Procedencia	Región Caribe de Colombia
Origen	Colombia Colombia
Ingredientes	Plátano maduro, berenjena, cebolla, ajo, sal, vinagre
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Se prepara machacando berenjenas cocidas y plátano maduro cocido formando una crema; se agrega cebolla y ajo sofritos en manteca de cerdo y se condimenta con sal y vinagre.

Véase también

• Alboronía

Referencias

Bibliografía

• MORÓN, Carlos y GALVÁN, Cristina: La cocina criolla. Recetas de Córdoba y regiones de la Costa Caribe. Domus Libri: 1996. pág. 180.

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