El arroz de lisa es un plato típico de Barranquilla, Colombia.[1] Es una comida de extracción popular a base de la lisa, pez de mar que desova en aguas salobres como las desembocaduras de los ríos.[2]

Arroz de lisa
Nombre completo	Arroz de lisa
Tipo	Arroz
Origen	Barranquilla Colombia Colombia
Ingredientes	Lisa, arroz, sal, agua, verduras
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Además de las lisas, las cuales se secan y salan previamente, el arroz lleva verduras (cebolla, ají dulce, pimentón, cebollín y condimentos (comino, sal, pimienta). Se sirve en hoja de bijao con cebollín criollo finamente picado, acompañado de bollo de yuca, ensalada de aguacate y guarapo de panela.[2][3]

También es tradicional consumirlo en cualquier andén a cualquier hora, acompañado con suero atollabuey, yuca cocida y queso costeño, entre otras combinaciones, comprado a vendedores ambulantes o estacionarios que lo transportan en grandes ollas en carritos de pedal.[2]

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  Arroz de lisa.
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  Arroz de lisa en hoja de bijao con suero atollabuey, yuca cocida y queso costeño.
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  Vendedor de arroz de lisa.

Referencias