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El arroz de fríjol cabecita negra es un plato típico de algunos países del Caribe como la Costa Caribe de Colombia, Cuba, Panamá y Puerto Rico, en los cuales se suelen preparar arroces con distintas legumbres como lentejas, guandú, caraotas, entre otras.

Arroz de fríjol cabecita negra
Nombre completo	Arroz de fríjol cabecita negra
Tipo	Arroz
Origen	Región Caribe de Colombia Colombia Colombia
Ingredientes	Fríjol cabecita negra, arroz, sal, agua, verduras
Distribución	Cuba Cuba Panamá Panamá Puerto Rico Puerto Rico
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Lleva fríjoles cabecita negra y condimentos como ajo, cebolla y achiote. Los fríjoles se ablandan en olla a presión y se añaden con los condimentos sofritos al arroz, el cual se cocina en el agua en que se ablandaron los fríjoles. Se consume a manera de guarnición, acompañado de alguna carne y ensalada.[1]

En Córdoba se prepara una variedad a la que se le añade leche de coco.

Referencias

Bibliografía

• Morón Díaz, Carlos; Galván, Cristina (1996). La cocina criolla: recetas de Córdoba y regiones de la costa Caribe. Domus Libri. p. 24. ISBN 9789589491041. Consultado el 4 de febrero de 2019.

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