food.wikisort.org - Alimento

El abgusht (en persa آبگوشت, ‘caldo de carne’) es un estofado muy característico de la cocina persa. También se llama dizí, en alusión a las vasijas de barro tradicionales en las que se sirve. Es un tipo de pití, término genérico que engloba muchos platos parecidos de la región.

Abgusht
Procedencia	Armenia
Ingredientes	carne de cordero
[editar datos en Wikidata]

El abgusht tradicional suele hacerse con cordero, garbanzos, alubias blancas, patatas, tomates, cúrcuma y lima seca.[1] Aunque existen variantes que usan otras judías, como la roja o el caupí.[2]

En Turquía, esta versión turca de Abgoosht se hace del cordero, de los garbanzos, de los habas blancos, de las cebollas, de los tomates, de las patatas, del jugo de limón, de la granada, de la sal y del pimienta negra.

Referencias

На других языках

---

- [es] Abgusht

---

[ru] Абгушт

Абгушт (перс. آبگوشت) или дизи (перс. دیزی‎) — одно из традиционных основных блюд национальной иранской кухни. Оно было придумано ещё предками современных иранцев — кочевниками — сельское хозяйство которых базировалось на животноводстве.[1] Абгушт удобно было готовить в условиях нахождения в одном месте, в то время как кебаб был обычной едой кочующего народа. Именно поэтому дизи ели, когда кочевники достигали пункта назначения и оседали на одном месте на некоторое время.[2]

---

---