food.wikisort.org - Dish
In Korean cuisine, ugeoji (우거지) is outer leaves or stems of cabbage, radish, and other greens, which are removed while trimming the vegetables.[1]
 | |
| Place of origin | Korea |
|---|---|
| Associated national cuisine | Korean cuisine |
| Korean name | |
| Hangul | 우거지 |
|---|---|
| Revised Romanization | ugeoji |
| McCune–Reischauer | ugŏji |
| IPA | [u.ɡʌ.dʑi] |
Ugeoji is often used in soups and stews, including haejang-guk (hangover soup).[2][3]
Gallery
Seasoned boiled ugeoji
Ugeoji-guk (ugeoji soup)
Ugeoji-ureong-doenjang-guk (soybean paste soup with ugeoji and river snails)
See also
- Siraegi – dried radish greens
References
- "ugeoji" 우거지. Korean-English Learners' Dictionary. National Institute of Korean Language. Retrieved 20 June 2017.
- Crawford, Matthew (21 October 2016). "Haejangguk (해장국): Korea's Ancient Tradition of Hangover Soup". 10 Magazine. Retrieved 20 June 2017.
- West, Kay (16 March 2006). "Seoul Food". Nashville Scene. Retrieved 20 June 2017.
 | This food ingredient–related article is a stub. You can help Wikipedia by expanding it. |
 | This Korean cuisine-related article is a stub. You can help Wikipedia by expanding it. |
 | This vegetable-related article is a stub. You can help Wikipedia by expanding it. |
Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.
Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.
Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.
2019-2025
WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии
WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии