food.wikisort.org - Dish
Sepik is an Estonian whole wheat bread. Sepik is prepared with wheat flour or with a mixture that can contain wheat, rye, and barley flour. Additionally it can contain bran.[1][2][3][4]
 | |
| Type | whole wheat bread |
|---|---|
| Place of origin | Estonia |
Traditionally the bread was served for the celebrations like New Year, Vastlapäev, or St. Martin's Day.[5][3] The direct predecessor of sepik is a barley bread known in South Estonia as karask.[6]
Many food companies in Estonia and other Baltic states make their own variations of sepik which differ from the traditional Estonian sepik.[7] It has been described as comparable to Graham bread in the U.S.[8][9]
See also
- List of breads
Citations and references
- Sune 2009, p. 37.
- Кальвик 1987, p. 28.
- "Пища эстонцев" [Food of Estonians] (in Russian). Этнографический блог о народах и странах мира их истории и культуре. Retrieved 2016-06-23.
- Kärner 2005, p. 163.
- Кальвик 1987, p. 18.
- Ränk 1976, p. 48.
- "Тестируем традиционный эстонский хлеб: какой сепик самый качественный" [Testing traditional Estonian bread] (in Russian). МК-Эстония. 2015-04-14. Retrieved 2016-06-28.
- Renata Sõukand; Raivo Kalle (7 November 2016). Changes in the Use of Wild Food Plants in Estonia: 18th - 21st Century. Springer. p. 64. ISBN 978-3-319-33949-8.
- Kärner 2005, p. 319.
Cited sources
- Кальвик, Сильвия (1987). Эстонская кухня [Estonian cuisine] (in Russian). Периодика.
- Sune, Ingrid (2009). Eesti-inglise Eesti köögisõnastik [English-Estonian Culinary Dictionary] (in Estonian). Tartu Ülikool.
- Ränk, Gustav (1976). Old Estonia, the people and culture. Indiana University.
- Kärner, Karin Annus (2005). Estonian Tastes & Traditions. Hippocrene Books. ISBN 9780781811224.
| Types |
|  |
|---|---|---|
| Ingredients |
| |
| Equipment |
| |
| Processes and techniques |
| |
| Uses |
| |
| Other |
| |
| List articles |
| |
 Category | ||
На других языках
- [en] Sepik (bread)
[ru] Сепик (хлеб)
Сепик (эст. sepik) — эстонский хлеб из цельнозерновой муки. Готовится из пшеничной муки, либо мучной смеси, которая может состоять из пшеничной, ржаной и ячменной муки. Содержит пшеничные отруби[1][2][3][4].Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.
Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.
Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.
2019-2025
WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии
WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии