food.wikisort.org - Dish
Noumboulo (from Venetian nombolo: loin)[1] is a traditional charcuterie product of the Island of Corfu. It is made from whole pork tenderloin, cured with salt and spices and marinated in wine. It is then encased in natural intestine, usually together with a strip of fat, and smoked over a mixture of herbs including sage, bay laurel, thyme, terebinth, and myrtle.[2] It is consumed thinly sliced, usually on fresh bread.
| Type | Charcuterie |
|---|---|
| Region or state | Corfu |
| Serving temperature | Thinly sliced |
| Main ingredients | Pork tenderloin |
| Ingredients generally used | Salt, spices, and wine |
Although it is enjoyed all year round, it is traditionally served as an hors d’oeuvre on Christmas and New Year's days.
References
- Dizionario della Lingua Veneziana, Venezia, Premiata tipografia di Giovanni Cecchini, edit. 1856, p.578
- Laskari, Ninetta (1997). Kerkyra. Mia matia mesa sto xrono. Athens: Sideris. pp. 218, 220, 401, 402. ISBN 960-08-0098-7.
 | This meat-related article is a stub. You can help Wikipedia by expanding it. |
На других языках
- [en] Noumboulo
[ru] Нумбуло
Нумбуло (греч. Νούμπουλο) — греческая сыровяленная колбаса из свинины.Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.
Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.
Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.
2019-2025
WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии
WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии