food.wikisort.org - Dish
Chanakhi (Georgian: ჩანახი) is a traditional Georgian[1][2][3][4][5] dish of lamb stew with tomatoes, aubergines, potatoes, greens and garlic.
 | |
| Type | Stew |
|---|---|
| Main ingredients | Lamb, tomatoes, aubergines, potatoes, garlic, greens |
Preparation
Chanakhi is preferably prepared in individual clay pots and served with bread and cheese. Lamb is placed in the pot with already melted butter. Onions, eggplants, potatoes, chopped greens and tomatoes are added in separate layers. After pouring the water, the dish is cooked slowly in the oven for 4.5-5 hours.[3]
See also
References
- David A. Bender, A Dictionary of Food and Nutrition, Chanakhi
- Tim Burford, Georgia, p. 74
- Darra Goldstein, The Georgian Feast: The Vibrant Culture and Savory Food of Georgia, p. 86
- Robin Liston, Travels with My Heart: The Essential Guide for Travellers with Heart Conditions, p. 71
- V.V. Pokhlebkin, National Cuisines of the Peoples of the Soviet Union, Chanakhi Archived 2019-10-27 at the Wayback Machine, Tsentrpoligraf Publ. House, 1978 (in Russian); English edition: V.V. Pokhlebkin, Russian Delight: A Cookbook of the Soviet People, London: Pan Books, 1978
 | This Georgian cuisine-related article is a stub. You can help Wikipedia by expanding it. |
На других языках
- [en] Chanakhi
[ru] Чанахи
Чана́хи (груз. ჩანახი — ср. тур. çanak: горшок; рус. жаркое) — блюдо грузинской кухни, представляющее собой тушеную в глиняном горшочке баранину с овощами. Традиционный набор овощей для чанахи — картофель, томаты, баклажаны и лук, положенные в горшок слоями, и равные в общей массе весу взятого мяса. В чанахи, как правило, используется типичный для грузинской кухни набор пряностей.Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.
Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.
Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.
2019-2024
WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии
WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии