food.wikisort.org - Напиток

Цинандали (груз. წინანდალი) — сухое белое грузинское вино. Является одним из самых известных вин Грузии. В СССР получило № 1[1][2]. Признанием качественности вина являются 10 золотых и 9 серебряных медалей Международных выставок вин[3].

Цинандали
груз. წინანდალი
Страна происхождения	Грузия
Год основания	1886
Крепость	14 об.%
Тип	белое вино
Медиафайлы на Викискладе

Изготавливается из сортов винограда Ркацители и Мцване (85 % к 15 % соответственно[4]). Созревает и выявляет свои лучшие свойства после двух-трёхлетней выдержки[1]. Может подаваться к закуске, к легким мясным и рыбным блюдам[1]. Хорошо подавать охлажденным до 10-12°С.

Местом происхождения вина является деревня Цинандали в Алазанский долине, родовое имение Александра Чавчавадзе[4]. Винодельческая база Цинандали включает в себя также деревни: Акура, Ванта, Бушет, Квемо Ходашени, Кисисхеви, Кондоли, Настакрали, Шалаури, Кургелелаури, Вардисубани, Гулгула, Икалто, Руиспири[5], расположенные на северо-восточных склонах хребта Коб-Гомбори, предгорья и низменности Алазани. Промышленные виноградники в основном расположены на высоте 300—750 метров над уровнем моря. Климат умеренно влажный, с жарким летом и мягкой холодной зимой. Годовая продолжительность солнечного сияния превышает 2300 часов, несколько раз в год бывает град[5].

Для производства высококачественного вина виноград должен быть собран в конце сентября, качества виноматериала падает с увеличением высоты (на высоте 600—650 м в пять раз)[5]. Средний урожай винограда сорта Ркацители 90-100 ц/га.

История

Одно из самых старых грузинских вин, промышленно производится с 1886 года, когда в родовом имении князя Александра Чавчавадзе было организовано его производство, а вину, соответственно, было дано название по имени поместья[6].

См. также

	В Викисловаре есть статья «цинандали»

• Виноделие в Грузии

Литература

• Цинандали // Товарный словарь / И. А. Пугачёв (главный редактор). — М.: Государственное издательство торговой литературы, 1961. — Т. IX. — Стб. 421

Примечания

Ссылки

Цинандали (Tsinandali) — узнаваемое грузинское белое вино

Вина Грузии — классификация, названия и описание грузинских сортов

Марочные столовые вина Грузии

---