food.wikisort.org - Напиток

Со́чень — постная тонкая лепёшка из пресного теста или картофеля, «вид лепёшки на конопляном масле»[1]. Так же как и сочиво, сочень употреблялся в Сочельник — канун Рождества Христова[2].

См. также: Сочник.

Эту страницу предлагается переименовать в «Сочень (лепёшка)».

Может быть как с маслом, так и без масла, без яиц или на яйцах. Иногда сверху заполняют картошкой, кашей, творогом или ягодами[3].

В литературном русском языке «сочельник» (Рождественский и Крещенский) происходит от др.-рус. *сочьньник и, в свою очередь, от сочень[1].

Примечания

Литература

• Лутовинова И.С. Сочень // Слово о пище русской. — СПб.: Авалон, 2005. — С. 102—105, 142—143. — 288 с.
• Похлёбкин В. В. Сочень. Сочни // Кулинарный словарь. — М.: Издательство «Э», 2015. — С. 337—338. — 456 с. — 4000 экз. — ISBN 978-5-699-75127-3.
• Сочни // Культура питания. Энциклопедический справочник / Под ред. И. А. Чаховского. — 3-е издание. — Мн.: «Белорусская энциклопедия имени Петруся Бровки», 1993. — С. 344. — 540 с. — ISBN 5-85700-122-6.

Ссылки

• Сочень, сочни

---