food.wikisort.org - Напиток

Search / Calendar

«Боржо́ми» («Боржом», груз. ბორჯომი bɔrd͡ʒɔmi) — природная гидрокарбонатная натриевая минеральная вода с минерализацией 5-7,5 г/л, широко известная в странах постсоветского пространства и Восточной Европы. Воду добывают в Грузии, в долине Боржоми, расположенной на территории национального парка «Боржоми-Харагаули».

Боржоми
Происхождение
  •  Грузия
Год 1995
 Медиафайлы на Викискладе

В настоящее время единственным производителем минеральной воды «Боржоми» является компания «IDS Borjomi Georgia»[1], которая входит в состав «IDS Borjomi International»[2], принадлежащей российской структуре Альфа-Групп (ранее — компания «Georgian Glass & Mineral Water Co»[3]).


Свойства


Генерал Деникин пробует пищу на благотворительном обеде. На столе-бутылка минеральной воды «Боржомъ». 1919 год, Харьков.
Генерал Деникин пробует пищу на благотворительном обеде. На столе-бутылка минеральной воды «Боржомъ». 1919 год, Харьков.
Упаковывание «Боржома» в ящики. Фотография С. М. Прокудина-Горского
Упаковывание «Боржома» в ящики. Фотография С. М. Прокудина-Горского
Реклама Боржоми, «Всеобщий календарь на 1909 год».
Реклама Боржоми, «Всеобщий календарь на 1909 год».

«Боржоми» — природная минеральная гидрокарбонатно-натриевая вода с естественной минерализацией, используется для профилактики и лечения заболеваний, связанных с пищеварительной системой, обменом веществ, употребляется и как столовая вода. Её систематическое употребление (как и любой другой высокоминерализованной воды) имеет противопоказания.

«Боржоми» добывают из 9 скважин глубиной от 200 до 1500 м на территории Боржомского заповедника, при естественной для термальной воды температуре 38—40 °C. Минеральный состав «Боржоми» не менялся с 1830 года, с начала постоянных лабораторных наблюдений.


Месторождение


Боржомское месторождение минеральных вод расположено на высоте 760—920 метров над уровнем моря в центральной части Аджаро-Имеретинского хребта Кавказских гор, в экосистеме Боржомского заповедника.
«Боржоми» считается водой магматического происхождения, которая зарождается на глубине около 8-10 км, и естественным способом выталкивается наружу углекислым газом. На своём пути к устью источника вода смешивается с пресными, глубинными минерализованными и низкоминерализованными водами, насыщаясь минералами из пород Кавказских гор.
Природную минеральную воду «Боржоми» добывают из девяти скважин, глубина которых составляет от 140 до 1500 м.
Под воздействием высоких температур и давления вода поднимается из подземных глубин, проходит сквозь слои вулканогенно-осадочных пород и впитывает их в свой состав. Затем вода проходит через слой меловых пород и под влиянием углекислого газа выходит на поверхность. В отличие от многих других гидрокарбонатных натриевых минеральных вод, под землёй она не успевает остыть и выходит на поверхность тёплой (+38…+41 С°).
Исследования Боржомского месторождения, проведённые в последнее время, предполагают, что в нём присутствуют так называемые ювенильные воды, которые рождаются с выделением кислорода и водорода магмы в результате вулканических процессов, происходящих на многокилометровой глубине. Речь идёт о воде, которая никогда не участвовала в природном кругообороте.

Склад минеральной воды «Боржоми».
Склад минеральной воды «Боржоми».

Добыча и розлив


Все девять эксплуатационных скважин в Боржомском ущелье функционируют в режиме самоизлива, то есть добывается именно то количество воды, которое возобновляется естественным путём. Розлив «Боржоми» осуществляется на автоматизированных линиях. Их мощность позволяет полностью освоить ресурсы добываемой воды.
Полученная из скважин минеральная вода подаётся на разливочный завод с помощью 25-километрового трубопровода. Там она отстаивается, охлаждается и разливается в стеклянные, ПЭТ-бутылки и алюминиевую тару.


Упаковка


Минеральная вода «Боржоми» представлена в восьми вариантах упаковки:


Химический состав


Минерализация 5,0—7,5 г/л.

Основной химический состав (мг/л)
1000—2000
20—150
20—150
3500—5000
250—500

Содержит природный фторид (с упаковки 2019.10.23).


Питательные вещества, витамины, микроэлементы на 100 г:

Вода100,0 г
Калий3,0 мг
Кальций13,0 мг
Кремний10,0 мг
Магний20—150 мг
Натрий200,0 мг
Сера0,8 мг
Хлор50,0 мг
Алюминий100,0 мкг
Бор1200,0 мкг
Титан4,0 мкг
Фтор800,0 мкг
Стронций480,0 мкг

Показания по лечебному применению


Вода минеральная природная питьевая лечебно-столовая гидрокарбонатная натриевая газированная. Показания по лечебному применению (с упаковки 2019.10.23):

  • ожирение;

При вышеуказанных заболеваниях применяется только вне фазы обострения.

Механизм действия минеральной воды на организм, который приводит к исцелению от столь большого количества различных заболеваний, науке неизвестен.

С точки зрения доказательной медицины нет доказательств наличия лечебного эффекта минеральной воды, так как не проводилось подтверждающих плацебо-контролируемых исследований.


Система контроля и качества


На производстве «Боржоми» придерживаются международного стандарта качества ISO 9001:2008. Минеральные воды, добываемые из скважин, ежедневно проходят химическую и микробиологическую проверку в специальных лабораториях, аккредитованных по стандартам ISO 17025:2010. Компания в 2016 году получила международный стандарт экологического контроля ISO 14000. Переработка отходов и программа по сортировке отходов работают как на стадии добычи, так и при розливе.


Этимология слова Боржоми


Само название «Боржоми» происходит от двух слов: «борж» — «стена крепости» и «оми» — «война».[5] По свидетельствам археологов, войны в этом крае происходили часто, а местное население использовало горы как защитные крепости.


История освоения


В рекламе 1929 подчёркивались радиоактивные свойства воды.
В рекламе 1929 подчёркивались радиоактивные свойства воды.



Современная история компании «Боржоми»



Запрет в России и использование бренда российской компанией


4 мая 2006 после распоряжения главного санитарного врача России Геннадия Онищенко и Федерального агентства по защите прав потребителей[7] ввоз «Боржоми» в Россию запрещён, что грузинская сторона считает политически мотивированным решением[8].

На фоне исчезновения с рынка грузинской воды начались продажи разливаемой в Ставрополье минеральной воды «Нагутская-26» под названием «Русский Боржомъ», однако в 2007 году суд запретил продажу воды под столь похожим названием по иску грузинского производителя оригинальной «Боржоми»[9].

Онищенко разрешил «Боржоми» вернуться на российский рынок[10] 11 апреля 2013 г.


В культуре



Галерея



См. также



Примечания


  1. IDS Borjomi Georgia: Private Company Information — Bloomberg. Дата обращения: 21 февраля 2019. Архивировано 21 февраля 2019 года.
  2. Наша компания | IDS Borjomi International. Дата обращения: 21 февраля 2019. Архивировано 6 августа 2020 года.
  3. ВЕДОМОСТИ - У ведомства Онищенко возникли вопросы по "Боржоми". Дата обращения: 7 апреля 2013. Архивировано 17 апреля 2013 года.
  4. Ассортимент Borjomi. Дата обращения: 18 декабря 2021. Архивировано 18 декабря 2021 года.
  5. Вода долины Боржоми. Интересные факты | «Боржоми» Россия. www.borjomi.com. Дата обращения: 13 февраля 2019. Архивировано 14 февраля 2019 года.
  6. «Боржоми» приостановит розлив воды из-за финансовых трудностей. Ведомости. Дата обращения: 30 апреля 2022. Архивировано 29 апреля 2022 года.
  7. Россия осталась без молдавских и грузинских вин Архивная копия от 27 мая 2020 на Wayback Machine на сайте Lenta.ru
  8. Запрет «Боржоми» назван политическим решением Архивная копия от 17 мая 2006 на Wayback Machine — Би-би-си, 5 мая 2006 г.
  9. Суд поддержал производителя «Боржоми» в споре с компанией «Русский Боржомъ» (недоступная ссылка) — Интерфакс, 19 июля 2007 г.
  10. Онищенко: «Боржоми» допустили на российский рынок. Дата обращения: 5 мая 2020. Архивировано 28 октября 2020 года.
  11. Национальный корпус русского языка, запрос боржом*

Ссылки



На других языках


[es] Borjomi (agua)

Borjomi (en georgiano: ბორჯომი, en ruso: Боржоми) es una marca de agua mineral naturalmente carbonatada proveniente de los manantiales localizados en el Valle de Borjomi en Georgia central. Los artesanos de los manantiales situados en el valle son alimentados por agua que se filtra desde los glaciares que cubren las cúspides de los montes Bakuriani en altitudes de hasta 2300m. El agua sube hasta la superficie sin ser bombeada y es transportada por tuberías a las tres plantas embotelladoras que existen en el pueblo de Bordzhomi.[1][2]
- [ru] Боржоми (минеральная вода)



Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.

2019-2025
WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии