food.wikisort.org - Напиток

Hine (Thomas HINE & Co) — коньячный дом, старейший в городе Жарнак. Ведет свою историю с 1763 года[1]. Расположен недалеко от реки Шаранта в городе Жарнак[1].

Коньяк
Hine
Hine (Thomas HINE & Co)
Бутылка коньяка HINE
Страна происхождения	Франция
Основатель	Томас Хайн
Год основания	1763 год
Состояние	производится
Тип	Коньяк
Сайт	hinecognac.com
Медиафайлы на Викискладе

История

Семья Хайн с 1550-х годов проживала в Беминстере (Дорсет) на южном побережье Англии и владела негоциантской компанией, специализировавшейся на торговле льном. В XVIII веке компания начала торговлю коньяком. Опыт оказался успешным, и глава семьи Томас Хайн-старший принял решение отправить своего сына Томаса во Францию для обучения искусству изготовления коньяка.

16-летний Томас Хайн прибыл во Францию в 1791 году в разгар Великой французской революции и был арестован по подозрению в шпионаже в пользу Британии. Ему, однако, удалось избежать казни и длительного заключения, и, выйдя на свободу, он отправился в Жарнак, где начал работать в коньячном доме, поставлявшем коньяк его отцу[1].

В 1796 году он женился на Франсуазе Элизабет, дочери главы дома[1]. Томас Хайн-младший оказался хорошим бизнесменом и финансистом, и после смерти супруга теща Томаса передала компанию ему, а не одному из своих родных сыновей.[1] В 1817 году Томас дал компании свое имя: Thomas Hine & Co[1]. Через пять лет он умер от пневмонии в возрасте 47 лет. Бразды правления компанией принял на себя его старший сын Томас Жорж Хайн. В 1859 году в Сент-Луисе (США) Hine стал первым коньячным домом, удостоенным международных наград.

Символом дома является лежащий на земле и оглядывающийся олень, что означает пребывание на французской земле с оглядкой на английские корни. Нынешний почетный председатель компании Бернар Хайн подчеркивает, что члены семьи никогда не забывали про её происхождение, и что «очень многое в культуре производства французского коньяка заимствовано из английских традиций».

В 1962 году Hine стал официальным поставщиком коньяка ко двору королевы Великобритании Елизаветы II и первым и пока единственным коньячным домом, получившим королевский ордер, который выдается на пять лет[2]. Королевский ордер дому Hine неизменно продлевается по сей день. Обладатель королевского ордера имеет право размещать на своей продукции атрибуты британского королевского дома[3].

Традиции производства

Дом имеет более 120 гектаров собственных виноградников с благоприятной для вызревания винограда южной экспозицией в субрегионах Grande Champagne  (англ.) (рус. и Petite Champagne  (англ.) (рус., а также работает с примерно 50 виноградарями на этих территориях[1].

Примечания

Литература

• Johann Lafer Lafers ABC der Genüsse. Gräfe und Unzer; 2012, ISBN 3-8338-2570-7, S. 171.
• Bernard, Gilles «Cognac : A la conquête du monde», PU Bordeaux; ISBN 978-2-86781-654-3
• Bucher Gruppe «Cognac: Remy Martin, Thomas Hine», ISBN 978-1-158-93026-5

Ссылки

• Phillip Silverstone An Interview with Bernard Hine of Cognac Hine (англ.). Restaurant Report LLC (1998).

---