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Le Waldmeister (Wàldmeischter ou encore Wàldmääschter en francique rhénan), appelé plus familièrement Waldi, est une liqueur à base de plante produite et consommée en Allemagne[1] et en Moselle-est[2],[3].

Ne doit pas être confondu avec Jägermeister ou Waldmeister (opérette).

Cet article est une ébauche concernant l’Allemagne, la Moselle et la gastronomie.

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Waldmeister
Waldi

Gaillet odorant
Pays d’origine Allemagne
France
Type Digestif
Principaux ingrédients Aspérule odorante
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Description


Cette liqueur de couleur verte est un mélange de schnaps et d'une plante aromatique : le gaillet odorant (Asperula odorata) également appelé aspérule odorante.

Il est ainsi nommé par métonymie, Waldmeister étant le nom en allemand de l'aspérule. Et signifie littéralement : « maître de la forêt » / « maître des bois »[4].

En Moselle, cette plante pousse notamment dans les forêts du pays de Bitche, pays dans lequel une fête lui est également dédiée au mois de mai-juin à Montbronn, la « Waldifescht » (fête de l’aspérule)[5].


Annexes


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Articles connexes



Références


  1. Nikola Obermann, « L’objet : le "Waldmeister" », Arte - Karambolage, 1er mai 2011.
  2. Régis Carisey - Fleurs comestibles, sauvages et domestiques (2013)
  3. marque-alcool.com
  4. « Faire du waldmeister », sur mapassionduverger.fr (consulté le )
  5. republicain-lorrain.fr


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