food.wikisort.org - Boisson

Hépar (ou Hépard en ligurien^{[réf. nécessaire]}) est une marque d'eau minérale appartenant à Nestlé Waters, division "Eaux" du groupe suisse Nestlé depuis 1992.

Hépar
Pays d’origine	France
Ville d’origine	Vittel
Société	Nestlé Waters
Date de création	1882
Type	Eau plate
modifier

Sa source se situe à Vittel dans le département des Vosges à 3 km à l'est de la grande source de Vittel.

Hépar fait partie de la société des eaux de Vittel, comprenant Vittel et Contrex.

Propriétés et composition analytique

• Extrait sec à 180 °C : 2 513 mg/l
• pH : 7,2

Espèce	Formule	Teneur (mg/l)[1],[2]
Bicarbonates	HCO3−	383,7
Calcium	Ca2+	549
Chlorures	Cl−	18,8
Fluorures	F−	0,4
Magnésium	Mg2+	119
Nitrates	NO3−	4,3
Potassium	K+	4,1
Sodium	Na+	14,2
Sulfates	SO42−	1 530

Hépar appartient au groupe des eaux très minéralisées, en particulier en magnésium, ce qui lui confère un goût typique des eaux magnésiennes, une légère amertume non saline.

Historique

L'histoire d'Hépar est très liée à celle de Vittel.

• 1873, Louis Bouloumié, ancien homme politique et avocat de formation, déjà propriétaire de la source de Gérémoy à Vittel dans les Vosges (Est de la France) (voir eau minérale Vittel) découvre la source salée à 3 km à l'est de la première source, une eau très riche en sels minéraux.

• Le 25 mars 1875, autorisation gouvernementale d'exploiter la source.

• 1879, décès de Louis Bouloumié. Reprise de la source par son fils Amboise.

• 1882, création de la Société générale des eaux minérales de Vittel (SGEMV) regroupant Vittel et Hépar[3].

• 1903, décès d'Amboise Bouloumié. La source est déclarée d'intérêt public le 29 décembre 1903.

• 1913, Jean Bouloumié succède à son père, Amboise.

• 1920, elle est rebaptisée Hépar et vendue dans des bouteilles carrées en grès.

• Dans les années 1930, avec l’essor du thermalisme à Vittel, Hépar est vendue en bouteille de verre pour permettre aux curistes de prolonger la cure à domicile.

• 1952, décès de Jean Bouloumié et succession par Germaine Bouloumié, sa sœur.

• 1968, la première bouteille en PVC.

• 1969, le groupe suisse Nestlé entre dans son capital, à hauteur de 30 %.

• 1979, Guy de la Motte-Bouloumié, neveu de Germaine, prend la succession de la source.

• 1990, Hépar fait parler d'elle. Au même titre que Perrier, la découverte de traces d’alcane, un hydrocarbure, entraîne un retrait de quelques centaines de bouteilles en Gironde, en Bretagne et dans la région marseillaise.

• 1992, Nestlé rachète la société des eaux de Vittel et l'intègre dans sa division Eaux : Nestlé Waters[4].

• 1995, la première bouteille en PET.

Hépar aujourd'hui

• Hépar est conditionnée dans la même usine que les eaux Vittel d'où sortent plus de deux milliards de bouteilles par an de Contrex, Vittel et Hépar.

Notes et références

Liens externes

• Site officiel

• Portail de l’eau
• Portail des Vosges

---