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L'eau-de-vie d'alisier, ou simplement alisier, est une eau-de-vie fabriquée à partir du fruit de l'alisier torminal. Ce schnaps a une degré d'alcool d'environ 45 % en volume, est produit en Alsace et y est connu par les connaisseurs comme une spécialité. Son goût plutôt acidulé rappelle celui du prunellier ou du schnaps à base de pin cembro suisse[1],[2]. En Autriche, l'Alisier trouve un équivalent dans le Oadlatzbeerlschnaps (schnapps Adlitzbeeren)[3].

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Eau-de-vie d'alisier
Pays d’origine
Type Boisson spiritueuse
Principaux ingrédients Baies d'alisier torminal
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Notes et références


  1. (de) « 13 Farbstoff Heilmittel | Baum des Jahres », sur Dr.Silvius Wodarz Stiftung (consulté le )
  2. (de) « Elsbeere », sur floraweb.de
  3. (de) Wolfgang Schiedermair, « Die „Meelbyrn, Paliurus“ in Adam Lonitzers „Kreuterbuch », Medizinhistorische Mitteilungen. Zeitschrift für Wissenschaftsgeschichte und Fachprosaforschung., no 34,‎ , p. 87–96


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