L'Araucano est une liqueur d'herbes chilienne fabriquée à Valparaíso par la Fábrica de Licores y Jarabes Virgilio Brusco e Hijos, reconnue depuis 2011 comme une liqueur traditionnelle de Valparaíso par la municipalité de la ville[1]. Elle est composée de 23 herbes et graines qui sont macérées et donnent naissance à la liqueur, qui a une teneur en alcool de 28°C et un goût amer[2].
Ne doit pas être confondu avec El Araucano ou Mapudungun.
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Araucano
Pays d’origine
Chili
Type
Liqueur
Principaux ingrédients
Graines, herbes
Degré d'alcool
28 °C
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L'Araucano a commencé à être vendu au milieu des années 1920 par un pharmacien allemand nommé Fritz Hausser, qui le commercialisait en tant que tonique ou apéritif médicinal dans sa boutique d'apothicaire «El León» située près de la Plaza Aníbal Pinto. À sa mort en 1940, sa veuve a vendu la boutique de l'apothicaire ainsi que la recette de l'Araucano à la famille Leporati, qui a ensuite vendu la recette à Don Virgilio Brusco au milieu des années 1950[3].
Bibliographie
(es) Coctelería Criolla. La primera guía de tragos chilenos, Santiago, Montacerdos, (ISBN978-956-9398-19-3)
Notes et références
(es) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en espagnol intitulé «Araucano» (voir la liste des auteurs).
(es) «El Araucano fue reconocido como el licor tradicional de Valparaíso», Soyvalparaíso, (lire en ligne, consulté le )
(es) Nicolás, Ramírez V., «La historia del secreto etílico porteño que dejó trastornado al líder de KC», La Estrella de Valparaíso, (lire en ligne, consulté le )
(es) Coctelería Criolla. La primera guía de tragos chilenos, Santiago, Montacerdos, , 90-91p. (ISBN978-956-9398-19-3)
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