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L'Anís del Mono est une marque déposée d'anisette originaire de la ville espagnole de Badalona, en Catalogne. Il est utilisé dans la confiserie espagnole depuis le XIX^e siècle.

Anís del Mono
Bouteille d'Anís del Mono.
Pays d’origine	Espagne
Ville d’origine	Badalona, Catalogne
Date de création	1870
Principaux ingrédients	Matalahúva, eau, sirop de glucose, alcool
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Histoire de l'usine

La fabrique a été fondée à Badalona en 1870, comme l'indique l'étiquette, par les frères Vicente et José Bosch y Grau, et est devenue l'une des plus importantes anisettes d'Espagne. Son système de production est artisanal, comme il était utilisé il y a plus de 150 ans. Les salles de distillation Art nouveau, les archives et le bureau du directeur, ainsi que le mobilier en bois d'époque conçu par l'architecte de Badalona Joan Amigó y Barriga, revêtent une importance historique particulière dans l'usine. L'usine a été déclarée site du patrimoine historique en 2007.

Ingrédients

L'Anís del Mono contient du matalahúva (grana d'anis), duquel est extraite l'huile essentielle qui donne au produit son bouquet caractéristique, de l'eau chimiquement pure, du sirop de glucose raffiné et filtré et de l'alcool. Le processus de distillation est effectué dans des alambics en cuivre originaux du XIX^e siècle[1]. Deux variétés d'anis sont produites, l'anis sec (étiquette verte) et l'anis doux (étiquette rouge). En date de 2011, il est exporté vers les États-Unis et plusieurs pays d'Amérique latine.

Premio de pastelería Anís del Mono

La liqueur d'anis est un accompagnement pour les desserts et les snacks.

L'harmonie qui s'est établie entre la liqueur Anís del Mono et le chocolat est au centre du concours de la meilleure spécialité de confiserie Anís del Mono, organisé à l'école de confiserie de Barcelone[2]^,[3].

Dans la culture

Dans son roman Au dessous du volcan, l'écrivain Malcolm Lowry utilise cette marque : « M. Laruelle se versa un nouvel anis. Cela lui rappelait l'absinthe et c'est pourquoi il en buvait. Son visage était devenu singulièrement cramoisi cependant qu'un léger frisson agitait sa main plaquée contre la bouteille dont l'étiquette libéra un bondissant démon rubicond lui brandissant une fourche menaçante sous le nez ». (Traduction Jacques Darras).

La Bouteille d'anis del Mono est un tableau réalisé par le peintre espagnol Pablo Picasso en 1909. Le peintre Juan Gris a également utilisé cette marque dans son collage cubiste de 1914, La Bouteille d'anis del Mono[4].

Le film Donnie Brasco de Mike Newel comporte une scène, après un repas de pâtes italiennes, dans laquelle ils boivent du café et de l'Anís del Mono, qui est clairement identifié par sa bouteille particulière.

Depuis le 7 juillet 2012, la marque a sa propre statue sur le front de mer de Badalona[5].

Il y a également une erreur de frappe qui n'a jamais été corrigée en connaissance de cause : on peut lire sur l'étiquette « destillacion » au lieu de destilación[6].

• 
  Lithographie (1898)
• 
  Ancienne réclame (1898)
• 
  Réclame par Lluis Labarta (1898)

Notes et références

• (es) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en espagnol intitulé « Anís del Mono » (voir la liste des auteurs).

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