food.wikisort.org - Bebida

El refresco de mocochinchi, fresco de muqunchinchi o simplemente mocochinchi es una bebida refrescante y azucarada, típica de la gastronomía boliviana elaborada con duraznos pelados y deshidratados denominado mocochinchi (del quechua muquchinchi, pasa de durazno).[1][2]

Refresco de mocochinchi
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Descripción

El refresco de mocochinchi se elabora a partir del almíbar que se genera de la rehidratación y la cocción del durazno seco en agua con canela y clavo de olor.[3] Se sirve un vaso parte del producto hervido junto a una mayor del almíbar. El nombre de la bebida varía en ciertas regiones del país, en Oruro se lo conoce como "mok'ola", en La Paz se lo conoce como "refresco o fresco de k'isa", "orejón" en partes del occidente, "pepa" en ciertas regiones del norte, en Santa Cruz, Cochabamba, Chuquisaca y Beni se lo conoce como "Mocochinchi" pero también en los departamentos ya mencionados y en el resto de los departamentos, excepto en Tarija donde se lo conoce simplemente como "refresco de pelón, durazno o huesillo"

Es muy usual su venta en puestos callejeros y ambulantes, las festividades, entradas folclóricas y eventos sociales callejeros suelen propiciar su venta.[4]

Véase también

• Somó
• Mote con huesillos

Referencias

Enlaces externos

• Eroski (ed.). «La cocina boliviana, variedad y sabor». España.

На других языках

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[en] Mocochinchi

Mocochinchi (from the Quechua for dried peach) is a Bolivian beverage. It is made with peaches that have been peeled and dried. The fruits are left in water overnight, then boiled with sugar and cinnamon. The drink is served cold, and often, after finishing the drink, the peach is eaten.

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- [es] Refresco de mocochinchi

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