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Le pain crestou est un pain à base de farine boulangère et de graines de céréales entières. C'est une recette originaire du plateau de l'Aubrac, au nord de l'Aveyron[1].
Pour les articles homonymes, voir Crestou.
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| Pain crestou | |
 Pain crestou. | |
| Lieu d’origine | Aubrac |
|---|---|
| Température de service | 220° puis 180° |
| Ingrédients |
|
| Classification | Pains régionaux |
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Composition
Il est fabriqué à base de farine, d'eau, de levure, de sel, de graines de sésame, de lait et d'œuf.[2]
Culture
Claude Fernandez évoque le pain crestou dans son roman La Gitane d'Auzon[3].
Notes et références
- Dominique Auzias et Jean-Paul Labourdette, Causses Cévennes 2012, Petit Futé, (ISBN 9782746954540, lire en ligne), p. 41.
- Recette du pain Crestou
- Claude Fernandez, La Gitane d'Auzon, Sol'Air, , 102 p. (ISBN 9782354211127, lire en ligne).
Voir aussi
Articles connexes
- Cuisine occitane
- Liste des spécialités régionales françaises de pains et de viennoiseries
Alimentation et gastronomie 
Portail de l’Aveyron et du Rouergue
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