Ола́дьи (др.-греч. ἐλάδιον — масло[2]) — мучные изделия, выпекаемые (обжариваемые) из дрожжевого теста на сковороде. От блинов отличаются меньшим диаметром и большей толщиной, а тесто имеет более густую консистенцию. Традиционное блюдо русской, белорусской и украинской кухонь.

Оладьи
Входит в национальные кухни
русская кухня и украинская кухня
Компоненты
Основные	мука, вода, дрожжи
Родственные блюда
Сходные	Блины
Медиафайлы на Викискладе

Также оладьями могут называться похожие по форме и размерам лепёшки, приготавливаемые из натёртых овощей (например картофельные оладьи) или крупы (пшённые, манные оладьи)[3].

См. также

• Пампушка
• Крампет — оладьи в британской кухне
• Панкейк
• Сырники — «оладьи» из творога

Примечания

Литература

• Похлёбкин В. В. Оладьи // Кулинарный словарь. — М.: Издательство «Э», 2015. — С. 267—268. — 456 с. — 4000 экз. — ISBN 978-5-699-75127-3.
• Ратушный А. С. Оладьи // Всё о еде от А до Я: Энциклопедия. — М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2016. — С. 243—244. — 440 с. — 300 экз. — ISBN 978-5-394-02484-9.

Ссылки

• Истории возникновения блюд. Оладьи Архивная копия от 8 декабря 2015 на Wayback Machine // subscribe.ru